Lisztes Ivett – üzletvezető és sommelier

Örök lázadóként nem hiszek a konvenciókban. Régi vendéglátós családi múltammal a hagyományokat tiszteletben tartom, de mindig valami újat és váratlant csempészek a munkámba, ami üdítően hat és lendületben tart. A minőség terén nem ismerek megalkuvást, sem az ételekben, sem a borok tekintetében. Hiszem, hogy egy-egy bor-étel párosítás maga a tökély, egy új univerzumot nyit meg. Nálunk az 1+1 sose lesz kettő, hanem EGY(SÉG), amikor valami teljesen új kompozíció születik. A bor és a szőlő szeretete számomra egy soha véget nem érő románc és tanulás, egy olyan „párkapcsolat” ami mindig változik és fejlődik, egyre nagyobb és nagyobb lesz.

Magyar sommelier-ként hiszem és vallom, hogy Tokaj a világ közepe.